Rezept Nürnberger Eierzucker

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für 18 Stück

500 g Puderzucker, 4 Eier, 1 Msp. Hirschhornsalz, Kirschwasser, 500 g Mehl, Stärkemehl, etwas Anis

So wird's gemacht

Puderzucker mit Eiern schaumig rühren. | Hirschhornsalz in etwas Kirschwasser auflösen und mit dem Mehl zur Zuckermasse geben. | Zutaten gut verkneten. Teig in ein feuchtes Tuch einschlagen und eine Stunde kühl ruhen lassen. | Teig einen Zentimeter dick ausrollen und mit Stärkemehl bestäuben. | Model in den Teig drücken. Einzelne Stücke mit einem Messer voneinander Teilen und auf einem gefetteten und mit Anis bestreuten Blech mindestens zwölf Stunden trocknen lassen. | Im Backofen bei 160 Grad backen.