Raritäten
Arche des Geschmacks
Das internationale Projekt "Arche des Geschmacks" der Slow Food Stiftung für Biodiversität schützt seit 1996 regional wertvolle Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Vergessen und Verschwinden, die unter den gegenwärtigen ökonomischen Bedingungen am Markt nicht bestehen oder "aus der Mode" gekommen sind.
Mehr erfahren
Alte Sorten/alte Rassen
Alte Pflanzensorten und alte Tierrassen sind wichtige Grundlagen für Heimatprodukte in Bayern.
Schließlich sind diese Produkte, die eine besondere Geschichte erzählen können, ein wesentlicher Teil des kulinarischen Erbe Bayerns, das es zu schützen gilt.
Mehr erfahren