Metzelsuppe

In diese Suppe kommen nur zerplatzte Würste

Die deftige Metzelsuppe wird traditionell nur am Schlachttag hergestellt.

Es dürfen nur Würste verwendet werden, die beim Kochen zerplatzt sind und daher verwertet werden müssen - zum Beispiel Blut- und Leberwürste. Die Suppe wird mit Brotwürfeln serviert, in Schwaben gibt man oft auch Spätzle mit hinzu.