Schwäbische Krautkrapfen

Region: Schwaben

In die Rolle kommen Kraut, Speck und Zwiebeln

Der Krautkrapfen ist eine aufgerollte Nudel-Sauerkrautschicht mit feinen Speckwürfeln und Zwiebeln, die eine angenehme Süße hat.

Krautkrapfen werden normalerweise pur beziehungsweise mit einem grünen Salat serviert. Man kann jedoch auch eine Sauce aus Crème fraîche und Joghurt gewürzt mit Schnittlauch oder Dill, Salz und weißem Pfeffer dazu reichen.