Rezept Bayrisch Kraut

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für 4 Portionen

1 kg Weißkraut, 100 g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Kümmel (ganz), 250 ml Brühe, Salz, 2 EL Essig

So wird's gemacht

Weißkraut in Viertel schneiden, dann ohne Strunk fein hobeln. | Speckwürfel im Topf erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. | Zwiebelwürfel mit Zucker zum Speck geben und kurz andünsten. | Kraut hinzugeben und ebenfalls andünsten, dabei regelmäßig wenden. | Mit Brühe aufgießen. | Salz, Kümmel und Essig hinzugeben. | Weitere 30 bis 45 Minuten dünsten.